第147章；难分伯仲
自然是马虎不得。
双杏比芙生更加紧张,恨不得多张一双眼、一双手。
而后续参赛的厨子来的更快了，在芙生将一切准备工作做好，系上围裙和襻膊后,最后一位参赛者就位，比赛正式开始。
皇室和兴国寺一起筹办的比赛，上头坐着的评委,自然是皇室中人与兴国寺的主持。
厨夫、厨娘两个行会，能来的,也只有两位行头,底下的行副,没一个能够进来的。
“……此次赛事，虽不分场，但亦有上、中、下三赛,食材由寺中统一提供,一赛一给！一赛主题是,豆腐！”
和所有的比赛一样,在冗长的一大段废话之后,主题才快速的被说了出来。
上头的中贵人话音落,便有沙弥端着食材送到每一个灶头前。
主题是豆腐,其他的辅助配菜，也是给了不少。
这是道很好做的主题,恰好旁的食材都有，芙生没有思考多久,便选中了八宝素豆腐这道浓汤大菜。
这菜不是她与空望学的，也不是这个时候的，而是一道脱胎于《随园食单》中的八宝豆腐的全素。
剔除掉鸡肉和火腿，用嫩豆腐碎、香蕈末、口蘑末、松子仁、南瓜子仁、笋尖碎、银耳碎、板栗碎同入浓菌高汤,小火慢烩。
只要保证全程汤不沸，便能保证成品滑如脂膏，无孔无洞，入口绵密鲜甜。
瞧着食材多，好似一道功夫菜，实际上看的是火候。
将浓菌素高汤吊出来，把食材全都处理好，入了锅，剩下的便是看着火候等了。
正是因为这个原因，芙生这边瞧着要比旁人闲许多。
高台上的人瞧下面最是清楚，她这样的举动，难免不叫人多生出几分好奇来。
这次的评委中，便有杨润薇那位姑婆，先帝的淑妃、宁王府的杨太妃。
她算是这高台上辈分最高的一个，且因为杨润薇的缘故，略直到芙生的名字。
瞧见下面有个厨娘子与旁人不一样，人家都在忙活，而她只守着一口锅，便问身边的女使是谁。
得到答案后，想起“祝三娘”、“祝芙生”这个名字在哪里听过后，这位老太妃的多瞧了芙生好几眼。
甚至等菜品出锅，盛到几位评委面前的时候，她还专门细细品了品那八宝素豆腐。
“鲜嫩胜燕窝。”杨太妃评价了一句，笑眯眯的看向奉菜上来让点评的芙生：“怪不得你一直守着一只锅子呢！做如此丝滑羹汤，可不就得看着火候。”
芙生这道八宝素豆腐滋味本就不错，有了杨太妃这句可谓是高的点评，自是得了个上上等。
上、中、下三场的比赛并不淘汰人，而是最终根据单场比赛得到的评价，来择出优胜。
一共五个评级，上上等、上等、中等、下等、下下等。
第一场便拿到上上等的评价，这无疑是给了芙生信心，让她燃起了斗志。
“……一赛结束，二赛开始！二赛的主题是，菘菜！”
菘菜便是白菜，是市井冬日里最常吃的一类菜，最好做，也最不好做。
做不好，便是太过市井平常，上不了皇室素斋的席面。
“娘子，我瞧他们有做素甜烧白的，有做一品菘菜罗汉煲的，还有直接做加了菘菜的素佛跳墙的……”瞧着芙生不像方才一赛时那么快的下手，双杏问了一句：“咱们做什么？”
芙生心中其实已有几道菜的方向，这会儿只是在考量做哪一道最好。
上一道菜算是羹汤，由用了素八宝，这一道菜便不能重复了，免得失了新意，也叫人家以为她只会做这一种品类。
至于素甜烧白……根据她的推测，一赛豆腐，二赛菘菜，这三赛极有可能是主食，而糯米是最上等的选择。
所以不能做素甜烧白。
且最重要的是，得创新。
用菘菜做的素膳就那么多种类，方才她用余光瞥过，出名的那几种，几乎都有人做了。
就像旁边的姜妙苓，虽只是略瞅了一眼，她也瞧出，她是在做如意翡翠菘菜卷。
也许要更金贵些，但根据她的准备，大抵是不会越过菘菜卷这个品类的。
“做松茸佛手白玉掌。”
眼睛瞥见案上食材篮里的干松茸和鸡枞，芙生想起了空望师父与她略略讲过的一道菜，是基于寺庙常有的素斋大菜佛手菘菜的基础，加加减减，改良得来的。
空望师父做那改良菜的食材，这儿不齐，但换了干松茸和鸡枞，也是极鲜美的。
“双杏，去将干货泡发，桂圆，处理些山药白果来。”
思考的时间比旁人略久了些，想清楚做什么了，芙生的动作便加快了。
双杏和桂圆是极其听她的话的，自是她说什么，两人便忙活什么，一派其乐融融。
而与她们的其乐融融不同的，便是隔壁姜妙苓了。
一赛的时候，姑姑专门换给她的两个婢子并没有插言一句，那道群珍豆腐兜，她做的极其顺畅，拿到了个上上等的评价，郡王妃甚至还赞她“青出于蓝而胜于蓝”。
她本是极好的心情的，可这二赛的不过才刚开始，她不过才将菜品定下，这两个婢子便开始指点了。
不是说她不仔细，便是说姑姑说过，这道菜应该放什么东西，亦或者是将姜二姑婆给搬出来，提醒她要遵循食材的本味。
那两个婢子又不是厨娘，姑姑和太姑婆又在这儿，姜妙苓自然是不会听她们的，继续按照自己心里的标准来做——反正她们也不懂，看不太出，就算是看出了，顶多是回去之后告她一状，让她被训斥几句罢了。
可絮絮叨叨的小声提醒总是让人觉得厌烦。
更别提，旁边还有芙生主仆的对照组。
姜妙苓不由的想念自己的那两个婢子。
若是她们在，这会儿她也不会心中升起恁般厌烦。
“十一娘子，你……”
“闭嘴！姑姑教的，我都记着！”
终究还是忍不了，姜妙苓小声斥责了一句。
那婢子面上挂不住，但再怎么样，姜妙苓也是主子，只能不情不愿的闭了嘴。
因离得近，姜妙苓的训斥声，芙生听见了。
可芙生还忙着手中正在做的菜，正在炒制那最重要的、给白玉掌提味儿的素馅呢，哪有功夫管旁人的事儿。