琥珀色的汤汁略微粘稠,与炖的软烂的肉块一同戳碎在晶莹的米饭里,混合着一口下肚,再搭配一口青菜解腻,别提有多舒服了。
晚上的蜜汁肋排没有配米饭,陈禾从地里挖了几个土豆出来,两个人在院子里生火烧烤。
为了方便收拾,陈禾用的是火盆炙,下面的陶盆里放入点燃的炭火,上面放上一张镂空铁网,有点像现代的韩式烤肉。
炭火为食材染上了一股独特的风味,刷了蜂蜜水的肋排在火上滋滋冒油,滴落的油点不时爆起几点火星,在空中劈啪作响。
陈禾现在比起肉更喜欢吃土豆,这种圆溜溜不起眼的作物却能诞生那么多美味!炭烤后皮变得更脆,稍一使劲掰开来就能闻到土豆的清香,咬一口内里沙软绵密,沾点辣椒面则是给舌头带来一种独特而令人着迷的味觉体验。
不只是他们在享受美食,狗崽也分得了一块烤肉,没有刷酱料,就是吃个肉本身的味道。即使这样,它也啃得津津有味,不时“呜呜”两声,像是在赞叹食物的美好。
---
第二天下了场大雨,即使想出门也出不了。潮湿的空气弄得人身上不舒服,两人一狗都不爱动弹,待在屋子里消磨时间。
陈禾咬着柿饼,坐在桌边等虞秋泡茶。这一批柿饼大获成功,虞秋还尝试做了吊柿饼,比普通的糖霜分布更均匀,口感近似流心,陈禾第一次吃就喜欢上了,现在没事就吃一两个当做零食。
这场雨一时半会停不了,陈禾也有点懒得做饭。他吃完了柿饼,捧着茶杯望着窗外发呆,看着连绵的雨丝从屋檐倾斜,在地面上开出一朵朵小花。
“不然中午吃锅子?”陈禾问道,之前虞秋抓了很多兔子那会,不知道从哪里听来的,缠着他要吃什么拨霞供,还自己偷偷去买了个小铜锅回来。
反正买都买了,做了一次以后陈禾发现,这简直是做饭偷懒利器!只要调好了味道,底下架个火炉就能煮,想往里放什么都行,连虞秋这种不会做饭的都能片好食材直接开饭。
他一提,虞秋就想起来火锅的味道了。两人一拍即合,虞秋端锅,陈禾炒料,不多时一个热腾腾的小锅就端上了桌。
今天吃的是菌汤,秋季菌子肉厚,晒成干货后复水的味道不差,无需重口的调料即可成就一锅鲜美的汤底。
家里还有半只剩下的山鸡,陈禾拿来炖汤底。加入清水、姜块慢炖,汤汁会逐渐变为乳白色。这时转移到铜锅内,将泡好的菌子撕成小块加入,撒薄盐调味,撇去浮沫,等到菌香溢出即可动筷。
火锅里汤色清亮,菌与肉的味道结合相得益彰,再下入少许菘菜汆烫,脆嫩的菜叶与鲜美的汤汁融合碰撞,煮久一点菜心则会变得清甜软烂,将菌汤的厚重味道中和,比单独吃味道更加鲜美。
热乎乎的火锅下肚,被潮湿空气惹得烦闷的心也安定下来,像吸饱了汤汁的香菇,抿一口都是幸福的味道。
第14章
又是周末,陈禾将几双手套放入篮子里,准备去镇上随便问问看有没有人收。
这周猎物不太多,虞秋抓回来的那些基本都用来晒肉干了,现在他俩的存粮足够过冬时吃的,在灶房挂起的篮子里堆起了一座小山。
马上临近冬天,兔毛手套这种防寒必需品更加好卖。趁着天气还不算冷,陈禾觉得有必要先跑一趟。
“真的不要我跟你一起去?”虞秋抓着狗崽的爪子,冲着陈禾摇了摇。
“你这么想去嘛?”陈禾摸了把狗头,“跟糯米在家待着就好,我就是去卖几双手套,不会很晚的,午饭前肯定回来。”
糯米是他俩给狗崽取的名字,这小家伙毛色洁白,摸着比最软的绒毛还让人上瘾。此时它一双眼睛直盯着陈禾,嘴里嘤嘤叫个不停。
怪不得说孩子能拴住大人。陈禾挠了挠糯米的下巴,“我走啦!”
---
镇上今天似乎格外热闹。陈禾张望着,好在他常摆摊的地方没那么拥挤,只需要稍作准备就能开摊。
手套绣的精致,上面花鸟鱼虫的绣样都是陈禾先打草稿、再由虞秋口述修改而成,线条圆钝可爱,路过的不管是上了年纪的还是年轻的,都要停下来看两眼再走。
这样一来,虽然陈禾给的定价是一百文一副,但还没过半个时辰呢,就已经卖出去大半。眼瞅着他生意好,马上就要收摊了,旁边卖蒸饼的婶子有点坐不住了。