而在更远处的茂密果林中，大片未经嫁接的树梢上，却层层叠叠地挂着各种面相磕碜、小且寒酸的果子。
杭帆实在想不通：同一片果园里，为什么会有这样的差异？
“十九世纪末，欧洲爆发了根瘤蚜虫害。”岳一宛说：“最开始，人们在英国的葡萄田里发现了根瘤蚜虫，随后蔓延到了法国，紧接着，整个欧洲的葡萄园都被啃食殆尽。”
根瘤蚜虫，酷爱吸食葡萄藤根部的汁液，长度不足一毫米，却是葡萄酒行业里人人闻之色变的恐怖害虫——被它吸食过的葡萄藤，根系会迅速地腐烂，进而整株枯死。
灾害席卷之后，仅仅在法国一地，因根瘤蚜虫害而导致的损失就已高达五千亿法郎。对于葡萄酒行业而言，这是一次灭顶之灾。
这话题跳跃得有些过于迅速，杭帆不由一愣：“是说……我国也有这种虫子？”
“很不幸，已经有了。”酿酒师颇有憾色：“在烟台和上海的葡萄园里，都曾有过根瘤蚜虫的病害报告。”
“……难道就没有什么防治手段吗？杀虫剂之类的？”二十一世纪了，小杭同志可不相信这世界上还能人类杀不掉的虫子。
嗤笑一声，岳大师反问道：“难道你见过斯芸酒庄使用杀虫剂？”
哦，杭帆总算想起来：在精品葡萄酒的世界里，还存在着尽量减少人为干预的“生物动力法”这一规则。
“所以，酒庄里有根瘤蚜虫的克星？”
岳一宛晃了晃食指，冲杭帆眨了眨眼睛，“你猜？”
按照杭帆对自家恋人的了解，他们之所以会突然跳进根瘤蚜虫的内容里，必然是因为这与先前的某个话题有关。而在此之前，他们正说的是……
“嫁接？”杭帆瞪大了眼睛，“你们通过嫁接来防治根瘤蚜虫？！”
酿酒师向他投去一个赞许的眼神：“是的。目前防治根瘤蚜虫的最有效方式，就是嫁接。”
正所谓：十步之内，必有解药。
来自美洲大陆的根瘤蚜虫，却对故乡的部分葡萄品种毫无办法。
杭帆恍然大悟：“因为这些美洲本土葡萄的根系具有抗虫能力，所以，只要把酿酒葡萄的枝条嫁接在这些抗虫品种的根系上，根瘤蚜虫就拿它们毫无办法！”
“……但这种时候，难道就不用考虑砧木和接穗之间‘需求不匹配’的问题了吗？”他狐疑地问向岳一宛：“应该没有这么简单吧？”
岳大师微微一笑：“事实上，解题思路确实就是这么简单。”他说，“至于你提出的这个问题嘛——亲爱的，你总不能以为，随便抓个抗虫能力强的美洲葡萄过来，就能给价值几千万的酒庄葡萄园当砧木用吧？”
在各国农学家们的努力下，经过一代又一代的杂交与选育，先后诞生了无数种专门被用做“砧木”的葡萄植株。
不同于赤霞珠与长相思等“明星选手”，专业充当砧木的葡萄们，大多只有从实验室里带出来的代称：5bb、110r、110-14、山河1号，诸如此类。
有些品种的“专业砧木”，能够帮助酿酒葡萄防御虫害，抵御严寒，甚至耐受干旱。而另一些，甚至可以减少或增加植株内部的水分供给，调节葡萄藤的长势与产量，协助酿酒葡萄更好地适应当前风土。
——专业化的现代农业生产，不仅仅意味着智能灌溉与机械收割，或者是精细准确的田间管理。早在葡萄藤被种进土里之前，科学的光芒就已经开始闪耀。
“对于一家酒庄来说，为不同的田块与葡萄品种，选择正确且合适的砧木，这也是一项与生死存亡直接相关的重要决策。”
岳一宛说：“但很多时候，更加科学的种植方法，也就意味着一大笔额外的成本支出。”
他们身处的这片果园，显然已经历经了一段并不算短的年岁。
当年亲手栽种下这些苹果树的人们，可能谁也不曾想到过，“未来的苹果”，究竟会是什么样的形状。
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作者有话说：在想一种烂俗的贵族学园parody。
身为校董儿子的岳一宛，是一种校园传说——传说，指大部分同学只听过他的谣言，却始终见过他本人。