这人的修辞技巧约摸是在地府里学的吧。
然而，湿润多雨，这正是烟台夏季的季节特点。
“但你之前讲过，‘风土’气候与土壤的结合，也是酒庄自身的命运。”杭总监不禁就要为面前的这些葡萄感到忧心：“可既然多雨天气会损害酿酒葡萄的品质……”
那对于斯芸酒庄来说，这份命运，是否也有些过于坎坷了？
岳一宛抬起头来，向他微微一笑。
“是啊。”酿酒师说，“若是以纯粹的消极视角来看，风土这种东西，就像是各家酒庄在赌桌上拿到的手牌：优点通常都很有限，缺点却能排出五花八门的各种组合。”
他轻轻捏了捏杭帆的掌心——他知道，这是一双可以在绝境中化腐朽为神奇的手。因为他已亲眼见证过这人所创造出的小小胜利。
“但是，杭总监。人与葡萄的不同之处就在于，葡萄只能被名为‘风土’的命运所选择，而人却可以主动地对抗命运。”
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作者有话说：杭帆和岳一宛打牌。
岳一宛在心里疯狂算牌，杭帆出牌接连诈唬。
是会在一些无关痛痒的小事上突然胜负欲爆棚的两个人。
第56章平等博爱之心
在自己的手心里，杭帆能够清晰地感觉到岳一宛指腹上的薄茧：那种轻微的痒意，像是被小动物的毛发搔挠过掌心。
“你的意思是说，‘人定胜天’……？”
杭帆试图把注意力从自己的手上移开。
“天气确实可以被人类的科学技术所干预。但这样一来，令你们酿酒师所引以为豪的‘风土’特色，不也就一起被改变了吗？”
挨个儿揉捏着杭帆的指尖，岳一宛歪了歪头。
“你可能没有理解我的意思，”他说，“山东是中国最重要的蔬果产区之一。被雨水所影响的，可不仅仅只有葡萄这一种作物。”
我之砒霜，彼之蜜糖。
有赖于充分的日照与丰沛的雨水，烟台地区才能盛产出各种多汁而鲜甜的水果。为了保护酿酒葡萄而牺牲其他果农的利益，这是绝无可能之事。
牵过杭帆的手，他将之放到了面前的葡萄藤上：“但是，通过对田里的葡萄进行精细的栽培管理，我们也同样能够帮助它们巧妙地躲开雨水。”
夜幕渐起，天光迅速地黯淡下去。
昏昏暮色之中，世间万物都变得模糊起来。就连近在身侧的岳一宛，在杭帆眼中都也勾勒出一层不甚分明的朦胧暗影。
视觉的失效，却令肌肤上的触觉感知更加清晰：在藤条的表皮上，粗糙不平的肌理像是一座座纵横起伏的微型山脉。在仿若大地般坚实温暖的质感里，又有一个又一个小小切口四处散落着。
裸露在断口处的小块纤维肌理，平整又利落，它们熨帖地擦过杭帆的手指，留下与树皮截然不同的触感——像是新近被修剪过的痕迹。
“这是‘剪枝’。”岳一宛解释说，“算是栽培管理手段的一种。”
葡萄抽芽的季节，本应在三月中旬就正式宣告开始。可在岳一宛与杭帆动身前往成都之前，漫山遍野的葡萄田里还仍旧是一片光秃秃与灰扑扑的景象。
尽管风景萧瑟，但人们在葡萄田里的忙碌却不曾停止。水库的冰面刚一解冻，来自玉花村的种植农们就重新翻整了葡萄田里的土壤，赶在暖春彻底来临之前，他们还要争分夺秒地为酒庄里的每一株葡萄藤进行剪枝。
杭帆的摄像机忠实地拍下了这样的场景：穿梭在一排排的葡萄架之中，农人们挥舞起剪枝刀，精准地去掉每一根赘余老迈的藤条，仔细地剪除掉过于细弱的芽眼……
“这不仅需要体力和技术，也需要丰富的田间劳作经验。”岳一宛解释道，“粗暴生疏的操作，以及对天气的错误判断，都会伤害到葡萄藤的植株，从而影响未来一段时间的葡萄产量。在这方面，本地农民们的判断往往会比种植顾问更加可靠。”
通过各式各样的栽培管理方法，斯芸酒庄得以精确地控制葡萄们的生长周期，并小幅度地延迟了葡萄的抽芽时间。