尤其在外面买了锅盔包子，进里面喝粥的，就来这么一小碟咸菜滋味可好了。
李掌柜就负责加，绝不会让这个桶空着。
而姜然看有些客人喜欢把这小咸菜拌在拌粉里吃，不禁琢磨，笋脆，若能把这做成拌粉，应该也不错。
正好如今天气暖和了，吃拌粉的也多了起来。
她试了几天，这个做出来就是酸辣，没有腌过，吃起来也不臭。
李掌柜他们也觉得不错，就上价目表了，价钱八文一碗，山芋泥拌粉一样，里面有些许肉末，还能往里加不要钱的泡笋，客人还挺喜欢的。
姜然看这个卖得不错，便改了酸辣鸡杂拌粉配方。
原本是用酸菜、鸡杂和辣子炒的，这回又加了腌过几日的笋，鸡杂本来就是脆，加了笋丁，味道更为清脆爽口。
价钱没变，而且这个是现炒的菜，若有客人不爱吃笋，也可以不加。
但别的粉，多是炒好浇头，就不能换了，里面有啥得先和客人说一声。
从前卢娘子他们是不问忌口的，最多也就问问吃不吃辣，吃不吃酸。
有一次来了个客人，点了碗酸汤肉末汤粉，结果端上来，问这里面怎么有酸菜？
李掌柜看他，估摸着客人是以为酸汤加醋来的，最后退了，又换了别的。
自那之后，客人进来就得问问忌口。
不过有些老顾客，比杨丰年到这儿还早，有一个大娘说的就是，“有一次你们家小娘有事，还是我自己煮的粉呢，吃啥不吃啥，我知道，不用你们介绍。”
老顾客对铺子很是宽容，只要味道好，别的都不太在意。
毕竟以前摆摊的时候，就一张四方小桌，几个矮凳，最开始连凳子都没有呢，吃着也挺好吃。
但得味道好，姜然明白，客人包容是因为味道好，若是味道变差了，肯定比谁都挑剔。
三月中旬，姜然还招了个帮厨，姓孙，干活利落干净，有他在，轻巧了不少。
孙康已经成婚了，原来在一家饭馆做厨子，但老板不干，也就没了活干，这才来姜然这儿。
虽在别处干过，但不似李掌柜刚来时那样，挺老实，让干啥干啥，烧得一手好菜。
姜然在打听过他今年三十多，有三个孩子后，还在汴京租宅子后就给招进来了。
不过不太了解，平日还是得留意着点。
三月份生意比二月份还好，姜然琢磨着，要不要真买个宅子。
她手里有些钱了，二月赚得也不少，虽有几日没做生意，可是有新粉，天暖和，加上隔三日还去国子监送一趟，流水比以前高了不少。
皮蛋每月稳稳一千五百个，虽没想出别的方子，但这个钱却是月月有的。
现在姜然手里，有二百四十五贯，还有六十两的银子没动过。
加起来三百多贯，等三月生意做完，还能加一笔。好宅子可遇不可求，再说了，租铺子都花了好长时间呢，买宅子更得谨慎仔细了，一时半会儿定不下来，就需要早点看。
姜松现在是没法子看了，下月补试，片刻都要紧。
姜然托马元典留意着，现在住的那处，卖价二百贯，她可以买个比那处大一点，位置再好一点的。
那宅子离十字街有点远，也太小，驴棚和狗窝挨着，靠墙放车，都放不下别的东西。
驴要用，没法儿送回庄子，因为隔三日就往国子监送一趟饭，最开始四个人定，现在都有十几个了。
等庄子菜好了，得让姜传力来送，姜然打算再买一头，就留家里用。
到时让云氏做个粉，驴子也能帮忙。
也是花钱的地方。
三月悄然而过，四月初，姜然休息两日，回家收麦子。
按理说这事儿该姜松来，但是国子监补试也是四月，初五就考试，便是在下月，也不该回来两天收麦子的。
好在，云氏姜传力不是那种越是忙，越得等着姜松回来干的人。
云氏还道：“铺子生意要紧，你也回去得了，不是请了人吗，我和你阿爹看着就是。”
让他们俩看着，姜然还真不太放心。
自那次刘氏想要铺子不成后，二人待三房就低声下气的。
偶尔云氏二人来这头，刘氏还会主动喂猪喂鸡鸭，是真喂，不是趁机偷鸡蛋。
姜然了解云氏和姜传力，二人性子老实，也受不住别人待他们好，想想当初，她也是靠这法子把两人掰回来的。
所以还是盯着点好。
过来收稻子的帮闲是刘轩找来的，和原来一样，一日给一百五十文，管顿饭，干两天差不多就收完了，要是没弄完，剩下点，就让姜传力慢慢弄，再来个半天就够了。
姜然初二一早回庄子，赶着驴车，车上有十斤猪肉、两个猪耳朵、几根棒骨，家里还有腊肉，不够用腊肉顶上。
这回来了八个人，得多备点东西。
姜然回来的时候天也才蒙蒙亮，但是刘轩几人已经开始干活了。
干了有一会儿，姜然找去地里，刘轩正坐在地头喝水。
他有点紧张，“小娘子，我喝点水。”
姜然笑了笑，“来这么早呀。”
刘轩松了口气，“姜小娘子，你是不知道，这活有人抢的，早点来才对得起中午饭。”
其实收稻子累，而且庄子离得又远，但一听说管饭，上次来的那几个二话不说就答应要来了。
还有几个人一听吃得好，姜然还是开吃食铺子的，也要跟着过来。
最后刘轩选了两个干活麻利的。
姜然道：“那你们先忙着，我去做饭。”
多请了两个人，就不用云氏干了，还补了姜松的缺。
刘轩使劲点头，“快去吧，我们啥都吃，不挑！”
干力气活得有油水，猪肉就做了红烧肉。这会儿开始炖着，等中午一定软糯入味，皮得炖得晶莹剔透。
云氏就在旁边削山芋，等一会儿肉炖够时辰，把山芋放锅里，炖出来绵绵的，吃这个力气也足。
家里别的不多，就鸡蛋多，开春云氏抱了三筐鸡蛋，家里现在有一百二十来只鸡，八十多只鸭子，二十只鹅。
不过等能下蛋了，还得等几个月呢。
姜然打算一会儿再做个辣炒金钱蛋，猪耳朵先跟肉一块炖着，出锅不管是凉拌还是辣炒都好吃。
云氏削了两个，开口道：“小然？”
姜然看看云氏，“阿娘，怎么了？”
云氏道：“你祖母和你二伯母问你还要鸡蛋不，她们那儿还有。”
但凡姜家有事用得着姜然的，云氏都不会答应，得问过姜然再说。
姜家的事，姜然多半也不会应。
姜然道：“我不要阿爹阿娘会难做吗？”
云氏：“不会，你不要，他们跑去汴京也能卖呀。”
一开始摆摊的时候，姜然不也是自己去汴京吗。
姜然笑了一下，“我得看看鸡蛋啥样，别是去年留的，都放臭了。收也是按市场价收，不会多给，个头也不能太小。”
云氏点点头，“成，我一会儿跟他们说。”
姜然看云氏神色没太大变化，放了心。若是太高兴，那可就不成了。
肉炖着，再把鸡蛋煮上，太阳渐渐升起，姜然还往外送了回水。
林氏在田中，望着她纤细的背影，衣带飘飘，又看三房的田地很快就割出几垄，眼睛有些红。
家里就姜然回来了。
姜杏走不开，上头还有两个兄长不管，她不会给家里拿钱的。
姜蓉也嫁了人，成亲之后陈禾不似从前那么殷勤，嫁了人以夫家为重，也没回来。
林氏握着镰刀，抿抿唇。
小林氏直起腰，见状叹了口气，“大嫂，她卖粉铺子用米，家里收完交了租子，都拿铺子去。你看老三他们，养了那么多鸡，鸡蛋啥的都送去铺子。”
他们自己收，钱也放自己手里。
林氏：“那你不也问她三婶铺子要不要鸡蛋。”
在这儿装啥。
姜然没看见二人，送了水就回来了，做好后又去田里把人喊回来吃饭，庄子大，找人她都走了好远。
中午吃饭，锅底汤都不剩。
饭菜好，干活力气也足，两日，稻子就收完了。结完工钱，几人离开庄子，刘轩留了会儿，一会儿牵车给姜然送回去。
剩下翻晒的活就交给云氏和姜传力了，姜然回京，给姜松收拾了一番。
补试要考三日，要带吃食，水。
水装在竹筒里，还得少喝，饭也是简单方便的炊饼锅盔包子，直接就能吃的。
当初知道有补试还是去年，那少年没考过，他阿爹求到荀俞那里，转眼就轮到姜松考了，姜然还有些紧张。
姜然：“现在还不算太热呢，应该不会放坏，水得当心点，别撒了。”
千万不能洒在卷子上，现在用的都是墨，沾上水，都洇得看不清字了。
姜松点点头。
姜然：“嗯，别紧张！”
姜松道：“我知道，我也打听了，补试不过，能去旁听，还能再考两次。”
他笑了笑，“你不用担心我。”
姜然：“不担心，你这两日看看书，早些睡。”
她松了口气，她相信姜松。
初四做了一天生意，初五姜松就去考试了，平日跟着许玉莲说说话，做做粉，一天很快就过去了。
这三日，当真是度日如年。
初七还下了雨，阴雨绵绵的，姜然担心姜松发挥不好。
好在下午雨过天晴，西边云霞一片金橙色，好看得不得了，姜然觉得，这应该是个好兆头。