这样说多卖多赚，但也有短处，若客人觉得包子不好吃，姜然这儿也受影响。
客人点点头，又冲刘成梁道：“给我来仨煎包子。”
等水开了，姜然先把粉丝煮上。
后头的没急着点，想看看鸭血粉丝汤长啥样。一看粉浆不同、漏勺不同，不禁问道：“咋不一样呢？”
姜然笑着道：“一个是米粉，一个是粉丝，不管原料还是粗细都不一样的，到时候尝尝就知道了，口味口感也不同。”
姜然这会儿还得先调米浆现煮，等过阵子生意稳定了，她想做干粉，晒干带来直接煮，会方便。
省着带这么多东西，也能防止别人学。看冯娘子就知道，有些人你不管，反而得寸进尺。
客人又看了几眼，问道：“这个粉能放水煮肉片汤粉里吃不？”
姜然一愣，她倒真没想过这问题，不过汤粉吃的是爽弹的口感，这个粉偏软偏糯，时间一长容易越泡越多，把汤弄浑浊。
若是有红薯，做成粉放进去应该不错，但这个，姜然觉得做成小碗的酸辣粉会更好。
她摇摇头道：“这个不成，也不能做拌粉。客官可要尝尝新的，还是要点别的？”
客人犹豫了片刻，想想往常鸡汤米粉难买，今儿来得早，不如吃鸡汤米粉好了。
“我先不要了，给我来碗鸡汤米粉吧。”
轮到他后头的客人，先问了句，“这个鸭血粉丝汤，今儿有多少份？”
姜然道：“十来碗，跟鸡汤差不多。”
鸡汤米粉也是刚上不久，第三个客人有点想吃。斟酌半天，他还是要了鸭血粉丝汤，又去刘成梁那儿讲价。
倒不是非让刘成梁给他便宜，而是想先买一个煎包子尝尝，若觉得好吃再拿两个，到时能不能还按十文给他算。
刘成梁觉得这没差，便点了头。
第一个客人见状也和刘成梁道：“我也先要一个。”
刘成梁也痛快，给他退了六文钱。
刚开始做生意，按理说没杨丰年的事，不过他以前干跑堂的，见不少客人在摊前围着，尽职尽责的把人往里面领。
第一碗鸭血粉丝汤好了，姜然指了指坐刘成梁后边的，“给他送去。”
杨丰年点点头，端着托盘步伐稳当。
刘成梁的包子还得一会儿，客人先喝了口汤。出来之前姜然又热了一遍，到街上没多大一会儿，入口是烫的。
里面没菜，有豆皮豆泡，剩下就是粉丝鸭架和鸭杂鸭血了。
这客人倒是啥都吃，先咬了口鸭血尝尝，鸭血也是豆腐，有道是心急吃不了热豆腐，刚才只是轻轻烫了一下，没咋地，这会儿舌头结结实实地挨了一下。
鸭血在他嘴里炒了一遍，嚼开分外嫩滑，又鲜又香，的确有股特殊的味道，但不难吃。他哈了几口气，起身加了勺辣子，这会儿天还没黑，等他坐回去，看辣子晕开，里面竟然还有芝麻。
在这儿吃了好长一阵的粉，他也忘了以前的辣子有没有芝麻粒，搅匀再喝一口，香香辣辣，的确比不加更好喝。
等煎包子上来，刘成梁嘱咐了一句，“这里面有汤，吃的时候小心点儿。”
按姜然的法子做馅儿，汤多。煎包子外壳硬，汤全存在里面了。
包子端上来，客人愣住了，看了好几眼！就一个包子放在碟子中间，这就四文钱！
也是刚才点的时候没仔细看，就算有余钱，他也不想当冤大头啊，不过花也花了，做也做出来，平时又总在这买，他没想着找过去。
就是心中有些意见，姜小娘子做生意久了，还跟人坑老顾客。
汤倒还好，十四文不算贵，也挺好喝的，包子贵了点。
他轻轻咬了一口，烫嘴的肉汁溢到嘴上，咸香咸香的。
他这回小心没被烫到，呼出一口气赶紧喝口粉丝汤，又嚼了些粉丝鸭血，再啃包子，啃出一个口来，倒是无师自通的，先把肉馅吃了。
剩下一个壳，他夹起来舀汤喝。
咬着咬着，这个“勺子”就被他吃没了。客人意犹未尽，想着其实也不太贵，好吃嘛，以前没这么吃过，再说物以稀为贵嘛，他冲刘成梁道：“再给我来俩煎包子，给六文就成，对吧？”
刘成梁转过身来对他点点头，“好，不过得等会儿，这个得现做，有点慢。”
另一个客人本是出主意的，他包子还在锅里，见状也道：“我也再加俩吧，一个不太够吃。”
半口没提看别人吃了觉得不错，怕自己吃到最后包子才上来，汤却凉了。
而点鸡汤米粉的那个粉也好了。
他座位就挨着点鸭血粉丝汤的，不禁问：“这好吃不？粉啥样的。”
“好吃，粉是软的比米粉还细，也说不出是啥做的，一嗦都到嘴里，沾着汤，鲜香鲜香的！我觉得怪好吃的。鸭血鸭杂也好吃，里面挺多东西，说真的，卖得真不贵。这也是肉呢，吃完挺热乎。”
去秋了，白日热晚上凉，吃这个舒服。
有老顾客吃，其他人也就放心买了。
姜然东西卖得也快，荀俞和友人过来买了最后两碗。
老者还和荀俞道：“我昨儿说了，小娘子就做了，很会做生意嘛。”
最后一碗鸡汤米粉她照例给那大娘留了。
等她过来听说姜然还卖鸭架汤，忍不住道：“明儿我买这成不？给我儿媳妇换换口味。”
姜然提前说了，“这里面肉少，不像鸡汤米粉骨头都带肉。不过有鸭杂鸭血，你要是嫌不够，可以单加，一勺五文。”
大娘点点头，“成，吃啥补啥，正好补气血。”
姜然把鸡汤都盛了出来，放在大娘带来的盆子里，“明儿有套餐，你可以过来看看煎包子，合一块儿买能便宜。”
大娘摇摇头，“煎的？准硬吧，这坐月子不能吃硬的，对牙不好。”
姜然：“外壳是硬的，要是吃得泡着，你明儿再来看呗。”
大娘点点头，先给了十五文，让姜然给她留汤。
这回最后一碗鸡汤米粉也卖完了。
看看两个空了的砂锅，姜然松了口气。
虽然昨儿国子监卖了，可那边基本上不嫌东西贵。这边能卖出去，大约是客人觉得物超所值，她又看了一眼杨丰年。
这两样卖完了，棚下还有其他吃粉的客人。姜然发现他待客有一手，除了一起来的，他多是一桌安排两三个客人，这样不会太挤，而且每桌客人吃的粉都不一样。
刚才一桌就是鸡汤米粉跟鸭血粉丝汤混着，别的客人闻着香味自会问，卖得贼快。
如今也是，吃皮蛋拌粉的和水煮肉片汤粉的坐一块儿，吃锅盔的和吃包子的坐一块儿。
不管以前买没买过别的，大多是这么做。
从前，是客人随意坐。
碗筷很干净，杨丰年都是收了就刷，棚子也常打扫。
姜然笑了笑，“杨丰年！”
杨丰年放下抹布，“小娘子？”
姜然：“你也歇会儿，别一直忙，碗筷不必用完就刷，可以攒一波。我这儿碗筷多，够用。”
杨丰年点点头，“好。”
姜然又回头煮粉，后面来的客人好些都不知今儿卖了鸭血粉丝汤，直到有人看刘成梁那儿有煎包子，说道：“姜小娘子，这你咋比不上刘大哥了！”
自从有了刘大哥拌粉，不管多大年纪的，都叫刘成梁刘大哥。
姜然不好意思地道：“今儿试卖一晚，备得少，等明儿晚上肯定能喝到。”
“早上不卖？”
姜然：“明早要去大相国寺，做这个来不及，这个汤早上都不卖。以后开铺子了，中午会卖。客官想吃，明儿过来吧，会多做点。”
客人恍然，“原来如此，来碗刘大哥拌粉吧，这个还卖几日？”
姜然：“卖到下月十三十四吧，但瓦罐汤以后一直有。”
皮蛋有就能做瓦罐汤。
姜然说到这愣住了，皮蛋……
莫不是潘楼有了皮蛋，影响了庄楼生意，可就一样皮蛋，也不至于呀。
她看了眼杨丰年，小摊子客人不太习惯使唤跑堂，加醋加辣子都是自己去。
杨丰年站在棚下的西南角，心思留意客人，没发现她看他。
他干活利索，跑堂练出了察言观色的本事，倘若不是因为干得不好被辞退，那是因为什么？
姜然深吸一口气，把客人的粉煮上，等晚上忙活完，看看剩下的浇头，又煮了两碗粉。
剩的浇头随便放的，又加了豆子蒜酥肉丁。
她招呼杨丰年，杨丰年端了一碗，转了一圈问：“这没客人了呀！”
姜然笑了笑，“剩下些，咱们吃吧，你如果不够吃就去买个炊饼。”
杨丰年点点头，乐了，“够的够的，多谢小娘子！”
赵大娘和刘成梁也在收摊，二人找了张桌子对坐，姜然把粉拌了拌，问道：“哎，你为何被辞了？”
姜然以为杨丰年会诉苦，结果杨丰年却是一脸痴相地摇头，“我也不知道，昨天上午还好好的，中午掌柜的脸色就不好了。然后我进铺子的时候先迈的左脚，他剜了我一眼，说左脚迈进来不吉利，给我结了这个月工钱，让我以后别干了。”