比拼之地征用迎春楼后院，临时打灶，再加上原有灶房，这才容纳一组五人。
且为着便宜，每人所用皆是双灶。
沈慕林瞧着那比另外四人都短上一截的签，他扫过院中布局，不等人招呼，径直朝着角落中依着墙角格外狭窄的灶台走去。
附近干柴摸起来也有少许潮气，不知这连十日好天气，怎晒不干些柴火来？
招呼比拼者的小厮还未开口，便见沈慕林自发走向戊号灶台。
虽说那灶台比其余的都要大一些，可那地方终日积水，又未经修缮，虽引火不受多大的影响，可烟尘却不易散去，因此凡是抽中那处的，总要多受些折磨。
沈慕林轻笑两声，信步走去角落。
他随手舀起两瓢水，将锅碗瓢盆涮洗一通。
先启用一口锅熬骨汤，用的便是做麻辣烫骨汤汤底的手艺。
沈慕林熟悉无比，动作迅捷。
接着便开始备料，各类香料备齐。
沈慕林另起一锅烧热油，且用量颇大，不能心疼手软。
待油热间，他扫过灶台周遭食材，眉心紧促。
立即敲响挂在灶台一侧的锣鼓。
守在周围的小厮赶忙跑过来。
为着避免意外情况，每人都备有一锣鼓，紧急时可敲响，巡查之人可闻声赶来。
沈慕林备好鸡蛋，将其打散至起泡。
“你们准备的食材不全。”
小厮心中一震，嘴上却道：“不可能。”
沈慕林目光冷冽：“我要见会长。”
小厮腰弯下去，按规矩，评判者不可见烹饪者，以免发生不公允之事。
沈慕林瞧着他为难，心内却在哂笑。
明面人再如何规矩，早已从根上烂掉了，竟敢口口声声大谈公允。
“我将食材清单交了上去，你们未曾准备齐全，且那用物于我十分重要，若是耽误了比拼，你担责？”
小厮腿肚子直打颤：“小的……小的这就去问。”
他匆匆离开。
沈慕林对着一众打量他的目光，毫不留情翻了个白眼。
接着端起盛着冒着大泡的鸡蛋液的碗，略略抬高，离锅稍远一点，慢慢地一点一点淋进去，蛋液如同太阳花一般散开。
待定型后再行翻面，稍等片刻便可捞出备用。
沈慕林环视四周，不见小厮归来，便拿起棒槌，抬手又是一下。
那锣鼓这些年间多是摆设，因此也被人戏称哑巴锣。
今年却是响了两次，声音阵阵，守在外面的人纷纷竖起脖子瞧起热闹。
焉知会不会再有第三声。
沈慕林斜依着桌面，他姿态懒散，不似比拼者，倒像是巡考的，只是拎着个裹着红布的棒槌，有一下没一下晃荡。
眼瞧着离那锣鼓几寸远，擦着划过，叫旁观之人看得心惊胆战，竟是觉得还不如敲响给人个痛快。
三声过后，官府来报。
意思便是受了天大的委屈与不公，要官老爷决断！
有人想拦，可也晓得这样的距离，只怕是他们尚未赶到跟前，锣鼓便敲响了。
离去小厮总算归来，他愁眉苦脸，身后跟着两位官差，一人提了一木桶，放到沈慕林面前。
“沈掌柜，唐大人方才问了，你的食材单子有所脏污，因此落下此物，现下补给你，可别误了时辰，快些动起来。”
沈慕林扬唇一笑，哪儿还有半分冷意，他将那红布棒槌丢进小厮怀里，洗净手，将桶内之物搓洗一番，又换了干净清水泡着。
接着用方才炸鸡蛋的热油，将腐竹花生炸开捞出。
此时骨汤已炖了一会儿，撇去浮沫，扔入配好的香料。
另一油锅倒出多数油，只留下翻炒螺狮用的少许，放干椒香叶茴香草果陈皮花椒诸多香料煸炒。
接着取生姜葱蒜辣椒花椒桂皮香叶放入清水，浸泡一会儿，沥干水分，放入辣椒粉再炒制一遍。
待炒出香味一分为二，一半倒入骨汤中。
此时烟雾已蔓延，沈慕林眼眶泛了红，他取了布巾沾水，不时掩一掩口鼻，却丝毫不见减速。
一众小罐被掀开，辛香酸辣之味扑面而来。
沈慕林又泡了木耳。
其余人所行之处锅碗瓢盆之声阵阵，瞧着便是大架势。