泛黄的酸菜清洗干净，用力攥干水分，放在案板上切成细丝，一阵阵酸香气迫不及待的飘了出来。
大铁锅烧热，舀上几勺白花花的猪油，油热后，放入姜片、葱段和一小撮辣椒面爆香，接着倒入攥干水分的酸菜丝大火快速翻炒。
爆炒的酸菜发出欢快的“滋滋”声，自带的生涩气慢慢被热气逼出来，诱人的酸香也被激发，软塌的酸菜丝越发油润。
炒出香味后往锅里加入足量的清水，硬邦邦的冻豆腐早就等不及地“扑通扑通”地跳进去。
中小火慢慢炖煮半小时左右，大铁锅里的酸香气和醇厚的豆香味慢慢飘满了后厨，锅盖掀开，浓郁的热汽扑面而来，让人忍不住深吸一口气。
炖煮后的清汤已经变成了诱人的浅黄色，吸饱了酸汤的冻豆腐蓬松多汁，用铲子轻轻一碰，立刻就感受到豆腐的软弹。
出锅前，撒上一把葱花，既能点缀又增加一丝清新的风味。
今天的主食是玉米面饼子，饼子底面烤得焦黄脆香，每人盛上满满一大碗酸菜炖冻豆腐，再拿上几个烫手的玉米饼子。
咬一口外脆内软的玉米饼子，再吃一口热乎乎的酸菜豆腐，吸饱汤汁的冻豆腐在嘴里直接爆汁，软嫩鲜香的酸菜恰到好处地中和了冻豆腐的清淡。
大冷天吃上这么一口，最后再来上几口酸溜溜又热乎乎的酸汤，整个人从里到外都舒坦了。
食堂里一片唏哩呼噜的吃饭声和满足的叹息声，战士们的赞叹声就是对这锅酸菜炖冻豆腐最好的褒奖。
“舒坦！这大冷天，就得吃这个！”
“汤也好喝，酸溜溜的，暖和！”
“这冻豆腐真是绝了！比吃肉都香！”
老王背着手路过，闻言笑道，“瞧你那点出息！一块冻豆腐就给你美成这样，等过两天……”
“过两天咋了？”旁边的冯二毛好奇地追问，忍不住又咬了□□汁的冻豆腐。
“过两天啊，”李连长端着饭碗坐下，接过话头，“看到咱后勤处养的那几头膘肥体壮的大肥猪了嘛，这眼看就要到日子喽，那才是真正的硬菜呢！”
“对对对！杀年猪！那才叫过年呢！”
二排长算算日子，眼睛一亮，“到时候那油汪汪的的肉片，香喷喷的，简直要馋死个人。”
旁边的小战士竖着耳朵听，只觉得嘴里的冻豆腐仿佛也带上了浓浓的肉香味呢！
第78章猪杂肚肺汤
“丫头！快点！选年猪了！”
老王班长在食堂门口跺着脚朝屋里头喊,“李连长也过来了。”
“来啦来啦！”
林小棠脆生生地应着，眨眼就像只圆滚滚地兔子从大门里小跑出来，厚厚的棉军帽下小脸冻得红扑扑的,脖子上新围上了一条毛线围巾。
她扬了扬下巴，“班长,你就放心吧！就算咱们去得晚，肯定也能挑到最肥最大的年猪！”
老王班长领着她和李连长汇合,几人一起往养猪场走，不过瞧见她那自信满满的模样，老王忍不住打趣。
“你这丫头，口气真不小！这牛吹得，还肯定能挑到最肥的？你当那肥猪都趴那儿等着你去选啊？”
这每头猪长得可不是一样重,每个连队派人过去自己挑,大小全凭自己的本事。
虽然养猪场挑出来的猪都是大差不差的,可哪怕差个一斤半斤的也够开心到过年了,所以啊，每年的选年猪可是头等大事,没看连长都抽空跟着一起去。
林小棠把围巾又裹紧了些，只露出一双亮晶晶的大眼睛,她开心地踩着积雪往前走,并没有反驳班长的话,只在心里哼哼着,“等着瞧吧,等下就让你们知道我的厉害！”
部队的养猪场在后山脚下一片避风的空地上,等他们赶到的时候，其他几个连队的连长和炊事班长基本都到了，大家正围在各个猪圈旁边讨论得热火朝天。
这可关系到过年期间全队能分到多少肉,吃上多少油水，丝毫马虎不得，一个个又是摸猪肚子，又是看鬃毛的，神情严肃得不亚于一场重要的军事决策。
“老李，你看我这头怎么样？肚子溜圆！肯定一肚子好膘！”
“我看我这头才好！皮薄毛亮，精神头足！肯定壮实的很！”
“还是我这头骨架大，能长肉！”
李连长和老王班长也立刻进入“”战斗状态”，顺利加入了“选猪大军”，围着几个猪圈仔细打量起来。
猪猪们对林小棠的到来表现出了极大的热情，他们对这个能听懂它们心声的小姑娘也很好奇。
「哎呀！来了个新面孔！」
「终于来个明白人了！」
「选我选我！我最胖！」
猪圈里原本并排躺着的猪麻溜的跳了起来，就连哼哼声都变得兴奋了几分。
前两个月养猪班刚集体给这些猪过秤，毕竟快到年底了，得看看这猪养得怎么样了。
所以这些大家几斤几两，不仅养猪班的人门儿清，猪猪们互相打眼一看就知道对方最近长了多少肉，毕竟都在这一个猪圈里混着。
长得膘肥体壮的猪，个个昂首挺胸，格外骄傲，而长势一般的就有点蔫头耷脑，甚至还有不少猪在抱怨。
「哼，还不是因为他们总喂我不爱吃的玩意儿！不然我早长胖了！」
「就是！最近这伙食一点不合胃口，我可没长尽兴。」
林小棠抿嘴偷笑，没想到在这儿还碰到了挑食的猪。
林小棠正和这些猪猪们聊得热火朝天，那边李连长很快就看中了一头肚子滚圆，看起来极其富态的大肥猪。