接着是炒海瓜子。九层塔的香气配上肥美的海瓜子肉,咸香下饭。
小威剥了一隻螃蟹给芝纬。「这季节的螃蟹虽然不是最大,但肉很细。」
阿黏(现在是金色的阿黏)闻到了海鲜的蒸气,忍不住跳到桌子上。祂虽然吃不到实体,但祂可以吸那个鲜味。「嘰……海鲜蒸气浴……好舒服……」
10.5【互动】阿黏的新技能
吃饱后,两人走到渔港的景观桥上散步。海风很大,风力发电机的叶片在远处缓缓转动。
芝纬看着小威,发现他今天特别放松。「威,你今天心情很好?」
「嗯。」小威看着大海,「可能是有阿黏在吧。」
他指了指自己的背包(虽然他看不到阿黏,但他能感觉到重量)。「不知道为什么,自从这傢伙跟着我们之后,我觉得……运气变好了。刚刚买海鲜老闆还多送了一盘虾。」
芝纬笑了。她看着趴在背包上、闪着金光的阿黏。那是当然的,阿黏刚刚才被金纸师傅加持过,现在是一颗**「招财糯米」**。
「那你要对祂好一点。」芝纬说,「祂可是老天爷派来帮你挡煞、还帮你招财的小福星。」
「是是是,以后有糯米类的食物都分祂一口。」
10.6【啟程】往山里去
天色渐暗,大妈祖神像在夕阳下显得更加庄严。两人回到竹南车站,准备搭乘火车继续南下。
「接下来呢?」芝纬问。
「我们在竹南吃了海鲜,拜了妈祖。」小威看着车站的指示牌,指向左边,「现在,我们要往左走,进入山线。」
「苗栗。」小威眼神里充满了期待,「我们要去更深的山里,那里有断掉的桥、会响的木头,还有一种要把东西磨碎了才好吃的茶。」
10.7【爱的食谱】酒蒸蛤蠣
在渔港吃不过癮,回家可以用最简单的方式留住海味。
菜名:【渔港馀韵?奶油酒蒸蛤蠣】
食材故事:新鲜的蛤蠣不需要复杂的调味,一点酒、一点油,就能逼出灵魂。这道菜适合微醺的夜晚。
大蛤蠣:1斤(吐沙乾净)。
米酒(或清酒):半杯。
无盐奶油:1小块(约10g)。
爆香:冷锅放入少许油和蒜末,小火煸香。
下蛤蠣:放入蛤蠣,稍微翻炒一下。
呛酒:倒入米酒,立刻盖上锅盖。
闷煮:中火闷煮约2-3分鐘,直到蛤蠣全部开口。
奶油(灵魂):打开盖子,趁热放入那一块奶油,搅拌让它融化在汤汁里。奶油的乳香会让海鲜的咸味变得温柔。
起锅:撒上葱花和辣椒。
食用指南:先吃肉,饱满多汁。再喝汤,那汤汁是海水的精华加上奶油的香气,鲜到舌头都会颤抖。这就是竹南的味道——简单、直接、鲜美。