说着，珊珊又把目光刺向项廷，从口袋里掏出钥匙上挂的瑞士军刀，啪的一声弹出刀片来：“再让我看见你缠着我妈，看见没？我削你跟削苹果似的！怕了不！”
项廷猛一下没明白眼前发生的是什么事。
秦凤英尽可能和蔼可亲，起码是不发火，说了句没味的淡话：“这是妈店里的员工。珊珊，跟人打招呼，要懂礼貌。”
珊珊被这个词激怒了，眼线黑一道紫一道地淌下来：“我不懂，我从来就不懂！你天天不是忙着赚钱就是忙着找男人，你管过我吗？你管过爸吗？你看看爸在养鸡场累成了什么样子，你还在外头寻欢作乐！”
“你闭嘴！”
“我就不闭嘴！妈，你怎么能这么恶心？你怎么做得出来？fuckyou！我恨你！我恨你们两个！我恨这个家！”骂完，她用力裹紧麻袋一样的夹克，一边发疯似的甩着头，一边大哭着冲进了风雪里。
秦凤英急忙追去，珊珊已经不见了踪影，这场没头没尾的闹剧结束。
项廷闷头一想，大概是因为老板的女儿正赶上那叛逆的年纪，到了美国文化冲击那么大，没人关心她，结果把家里的矛盾，父母的失和全都怪到了外人头上。
项廷往回走，见到经理和他的小团队，躲在巷头那看戏起着哄，跟着项廷一路挤眉弄眼，哈哈大笑。
人要是走了背运，什么恶心事都约好了似的找上你来。
这阵子秦凤英忙着自家的一团乱麻，老虎不在家猴子就称了霸王。
经理大权独揽，一开始在项廷做好的菜里故意加盐，命令他对着客人三鞠躬，后来纵容新来的杂工对他的个人物品进行小偷小摸，最后狠狠延迟发放项廷的工资。
总算捱到了发薪的这天，经理召开全体员工大会，措辞激烈，一致表决项廷工作失误太多，加上库房少鸡少鸭，综合计算，你呢，倒欠我们煲煲好二十一块三。
这期间，老赵一直没发声。
因为项廷这阵子执着于论证那天晚上谁干的活，没人认领，那是不是有贼溜进来了？洗碗槽那的窗户玻璃不就碎了？
言者无心听者有意，老赵心里大大有鬼，只觉得必然他起了疑心，你小子太多事，非要揪出我似得！
项廷回到后厨，那把刀转来转去跟机械手一样。
老赵缓缓坐到墙边的椅子上去，才沧桑地说：“后生仔，你出师喇。”
“什么？”
“我话你出师喇。”教会了徒弟的老赵还有点落寞，“以前我以为你系嚟呢度混饭食嘅，依家睇嚟，你系有啲料嘅。”
老赵给项廷发毕业证一样，赐号：“你系‘劏鸡佬’？唔啱，太老土。‘杀鸡仙’？都唔啱，你仲未够班。”
吧嗒吧嗒嘴，忽然一拍大腿：“有喇！‘斩鸡王’！‘唐人街斩鸡王’！后生仔，呢条街劏鸡劏得过你嘅，冇几个喇。咁叫你做‘鸡头铡’啦，专门铡鸡头嘅。定系叫‘一刀鲜’，一刀落去，新鲜热辣。好意头，又好听。‘一刀靓’？一刀落去，靓到冇朋友！又或者叫你做‘飞刀廷’，好似武侠小说咁，飞刀一出，鸡头落地，威风凛凛。”
项廷终于忍不住了:“师傅，您能不能别给我起外号了？”
“点解唔得？”老赵一脸理所当然，“我喺呢行三十年，收过嘅徒弟冇一百都有八十，个个都有花名。你唔要？唔得，一定要有。”
项廷拒绝：“这些名号都是杀美国鸡杀出来的，不作数。”
老赵愣了一下：“点解唔作数？”
“您瞧这美国鸡。”项廷拿刀背敲了敲案板上那只蹲着的鸡，鸡不理他，“搁这儿跟等投胎似的，按着脖子就伸头，刀架上去都不带躲的。这种鸡，杀一万只也没意思。”
他还论上了：“要换成中国鸡，我还真不一定拿得下来。”
老赵来了兴致，把烟从嘴里拿下来:“中国鸡有乜唔同？”
项廷说：“中国鸡邪性，精着呢。有一回我见人家杀鸡，鸡从院墙上飞出去了，跑到东头的槐树上蹲了一宿，第二天才敢下来。中国鸡知道挣命，美国鸡不知道。美国鸡从小就关在笼子里，吃饲料，打激素，连太阳都没见过，老老实实的，老实就只有这种下场，等死。你说悲哀不悲哀？”
“鸡就系鸡，扑腾嚟扑腾去，最后都系落喺砧板上。你仲想佢点？飞上天做凤凰啊？”
“我不当凤凰。”