沈三元答得理所当然：“那当然。”
汤普森恍然大悟：“这就是你们的古语里说的——‘扫地僧’！真人不露相。”
汤普森又问：“你也是这个比赛的参赛者之一吗？”
沈三元这时抬起了头，眼里有些迷茫：“我来这里摆摊，他们都是我的食客。”
汤普森往身边捧着馄饨吃得正起兴的人扫视一眼，眼含笑意，面带赞赏：“他们都很喜欢吃你做的馄饨。”
沈三元喜欢听这种话，她笑了笑，问他：“你要不要也吃一碗？”
汤普森欣然应允：“好！”
于是沈三元继续包馄饨、煮馄饨、调汤料，汤普森在一旁目不转睛看着，嘴里念念有词：“嗯，很简单的食材……不算复杂的烹饪过程……调味也很简易……”
这时，馄饨煮好了，汤普森端起碗喝了一口汤汁，咂了咂嘴，眼睛一亮，“简单的，却不单调的美味！”
“很好吃！”
汤普森嚼着馄饨，感受着腴美的肉馅在薄薄的馄饨皮下爆开，和鲜美的汤汁一起，带给味蕾的是极致的双重享受。
汤普森很高兴，他说：“我一直以为中华料理色香味难两全，中华人做饭喜欢放很多调料，调味总是有种很复杂的味道，颜色虽然好看，但看上去总是油腻腻的，你懂吗？”
他一边说一边比划，“那些油腻的酱汁，总是把食材全部覆盖，我不喜欢那种感觉。”
“可是你的馄饨很好……”
沈三元打断他：“我的馄饨味道好，不是因为调料放得少；你觉得之前吃过的那些料理‘油腻’，也不是因为调料放得多。这两者之间并没有因果关系。”
她说，“调料的存在是为了让一道菜变得更加好吃，这是我们中华料理的本质。如果你不能弄懂其中的关系，建议多去品尝几道菜。”
汤普森若有所思。
他承认他一直对中华料理存在偏见，但这是以往所见过的所有中华料理带给他的感受，所以汤普森确信自己是对的，也不愿意去做更多尝试。
但是……
他的视线从一旁吃着馄饨满脸溢散着快乐享受的食客们身上扫过。汤普森第一次开始怀疑起了自己——难道他真的错了？
导演和制片人匆匆过来的时候。
汤普森：“我觉得我不能做这个美食大赛的评委。”
导演：天塌了。
汤普森继续道：“我现在才发现，我总是以一种看似客观的标准去评判每道料理，但其实，能让食客喜欢才是一道料理合格的真正标准。为了更加了解中华料理，希望你们可以给我这次机会全程观赛，祝愿合作愉快！”
导演和制片人对视一眼：天又亮了。
两人齐齐伸出手：“合作愉快！”
第20章香飘十里葱开面/即将开启的综艺
刘导打来电话：“小沈啊，推荐你去的美食剧组怎么没去？现在节目已经开始拍了，听说还请来了国际料理大师汤普森坐镇，你知道这是一个多好的机会吗！”
沈三元：“我好像没有找到那个剧组在哪……”
刘导沉默片刻，叹了口气：“那你现在在干嘛？”
沈三元欢欢喜喜回答：“在准备新品啊——葱开面！”
对面又是片刻的沉默，随后刘导：“给我留一碗，我一会儿过来吃。”
一个女声急急忙忙凑近：“还有我！”
沈三元：“好嘞！”
————
葱开面，即葱油开洋拌面。用的是不一样的小阔面，这种面在大汤锅里煮后仍有很强的韧劲，再把特制的葱油往里一拌，既爽滑，又弹性十足，香味更是浓郁得十里之外都能闻到。
揉好面后，沈三元开始熬葱油。
葱要选得好，不能粗也不能太细，否则不香。将青葱白和少许京葱白按比例投入油锅里，小火慢熬，让葱里的香味慢慢滲进油里，在炉火的作用下，缓缓相融，直到散发出恰到好处的葱油香。
随即取来开洋——即去了头的虾干，都是经过沈三元精挑细选的，当年晒制，个头够大、味道够鲜，用上好的黄酒浸没，接着加入生抽、白糖，一起煮透。
一时间，浓郁的葱油香、开洋料汁香同时爆发出来，萦萦绕绕，香飘十里。
吕洋就是闻到这阵香味后循着味道找过来的。
还未走近，他的大嗓门就传了过来：“老板，你这是做的什么面？怎么这么香。”
沈三元回答：“葱开面，13元一碗，要来一碗吗？”
吕洋纳闷道：“什么葱开面？没听说过。”
又听沈三元道：“用葱油熬的。”
“那不就是葱油拌面嘛！13块，有点贵了吧？”
沈三元好脾气地回道：“还是不一样的，特熬的葱油，再加上开洋，这个价格不会贵。”
“商家都这么说。”嘀咕了两句，吕洋到底还是在桌边坐了下来，“刚好饿了，来一碗吧！”