接着开始点豆腐。
石膏可以用生的，量少，只是不好把握；也可以用熟的，捣碎后成了石膏粉，往热气腾腾的浆汁里一倒，等待片刻，便能让它凝固成块。
豆腐点老了，是北豆腐，硬得像砖头，听说能用秤钩钩起来走几十里路；点得嫩的，是南豆腐；再嫩，就是豆腐脑；比豆腐脑还嫩的，叫水豆腐。
沈三元点豆腐虽有章法，但她不拘种类，点出来什么是什么。
豆腐凝固以后，她拿瓢往里舀了一下，见泛出来的水是青的，便知道豆腐成块了，于是把这些还带水的豆腐全都舀进木匣里，用细密的纱布盖好，再往上盖一块盖子，用手慢慢把水压出来，等水流得小了，又从院子外搬来一块大石头放在上面，压着。
等上两个小时后，移开石头把盖子一揭，可以看到豆腐的水全被压榨干了，白白嫩嫩的，十分爽滑。
沈三元把豆腐连同木匣子一起搬上板车，往上面盖上一层纱布，又把余出来热好的豆浆连桶一起放在豆腐旁边，带上电子秤、小板凳，准备出摊了。
在这之前，得先把招牌也换一下——
“沈三元豆腐”
豆腐3元/斤
豆浆1元/勺
写好了，沈三元很满意，把招牌固定在车板上，推着小推车出摊了。
先沿着城区的街巷走一遍。车轱辘从石板路上驶过，在静谧的清晨发出一阵清脆而低沉的声音，配合着沈三元的吆喝声一起，将平城这座老城从睡梦中唤醒：“豆——腐——卖豆腐嘞——”
陆陆续续有穿着花布棉袄的老太太从门里出来，见沈三元面生，还上上下下瞅了她好几眼：“这么年轻，做的豆腐能好吃么？”
沈三元也不怵，把纱布一掀：“您瞅瞅，这豆腐看着就不会差嘞！”
有老太太凑上前来看，见那匣上的豆腐呈淡淡的乳白色，面上光亮亮的，颜色一看就正；一闻，有淡淡的豆香，新鲜着呢，是好豆腐没跑了。
于是称呼沈三元：“那行吧小老板，给我来一块。”
沈三元拿着刀，往那豆腐上比划：“要多少？”
老太太便指了个大概：“这么多就行了。”
沈三元“哎”一声，分毫不差地下了刀，一切，那豆腐duangduang的，**弹弹，看着既细腻又嫩滑。
那老太太心里寻思这豆腐可比市场里卖的好多了，嘴上却还在讲着价：“便宜一点。”
沈三元也不纠结于这一毛两毛，给她抹了零，老太太一高兴，又买了一大袋豆浆，一起提了，慢悠悠往家里走。
沈三元继续推着推车一边走着一边吆喝着，有时遇上晨起锻炼的老大爷，也能卖出几块豆腐、几袋豆浆。
之前卖烤红薯、烤玉米的时候，顾客为年轻人居多，现在改成清晨卖豆腐，顾客则以中老年人居多，这对沈三元来说也是一个新奇的体验。
匣上的豆腐大大小小切着，大铁桶里的豆浆一勺两勺舀着。在老城区兜了一圈之后，沈三元又往其他楼层低的居民区走去，要是豆腐还有剩，接着她准备去菜市场门口支个摊，那里才有客源。
平城八中和写字楼是不准备去了，沈三元琢磨着，大概也不会有学生或者公司职员起个大早就为了买豆腐或者喝豆浆吧？
第7章汪豆腐滑溜溜
头发灰白扎成花苞头平整地盘在脑后的老太太提着一块豆腐和一袋豆浆进了屋。
刚进门，就见自家孙女咋咋呼呼地背上书包准备出门。
老太太把东西提进厨房，没过一会儿又提着那袋豆浆和两个包子出来，硬塞到孙女手上，语气不容置喙：“拿着，带去学校吃，饿着肚子哪有力气学习？”
孙露露不情不愿地拿了，嘴里还在嘟囔着：“学校不让外带食物……”
老太太没好气地瞥她一眼：“上有政策下有对策，咱偷偷带，不让老师看见。”
孙露露瞥了一眼拎着的包子和豆浆，面上有些嫌弃：“奶奶你从哪里买的豆浆？怎么现在还有这么土的包装。”
还想再多说几句，已经被不耐烦的孙奶奶推出了门：“快走吧快走吧，上学别迟到了。中午回来给你做拌豆腐吃，香着呢！”
区区豆腐能有多香？孙露露不信。不过她聪明的没有做出反驳，甩着辫子一颠一颠地出了门。
————
有书包做掩护，孙露露十分顺利地拎着包子和豆浆进了校门。
其实学校对“禁止外带食品进校”规定的管理已经松懈了很多，就连门口的保安大爷都开始睁一只眼闭一只眼，但她们班主任不知道中了什么邪，一到下午放学的时间非得坐在校门口当门神，导致班上的同学人人自危，孙露露也不得不防。
就这样，趁着还没开始早读，孙露露先解决了一个大肉包子，同桌闻到味犯馋，孙露露十分大气地分给了她半个。
吃到最后，不免有点腻了，孙露露对着书包里的那袋豆浆开始纠结——不喝吧，她真的渴了；喝吧，她怕后桌那个嘴贱的丁凯开始嘲讽她品味老土。
说实话，孙露露是真没见过这样的包装——现在哪家早餐店的豆浆还用透明塑料袋装啊？装上豆浆直接系个口就卖给顾客，老板未免也太省了，连个纸杯子都不舍得投资。
孙露露一边吐槽，一边十分口嫌体正直地往豆浆袋上咬开一个口。
一嘬，腮帮子一鼓又一瘪，咕嘟一声，一口饱含浓郁豆香味的豆浆进了肚。温温热热，味道香醇，口感爽滑，暖流顺着喉管一路直下，胃里瞬间感到慰贴。
孙露露眼睛一亮：这个豆浆也太好喝了！
很浓很浓的豆香味，又喝不出一点渣滓；她奶奶知道她喜欢喝甜的，放了足量的糖，但这甜味却丝毫没有掩盖住豆子的芳香，两者融合在一起，相辅相成，完全是她的口味狙击。
不仅豆浆好喝，包装也是简朴又方便，孙露露完全不承认这是爱屋及乌——瞧这装满了豆浆的袋子拿在手上简直跟拿了个保暖袋似的，暖心暖手又暖胃，老板可真是太贴心了！
孙露露嘬着豆浆，腮帮子一鼓一鼓的，时不时发出咕嘟咕嘟的吞咽声。
丁凯被声音吸引，看到她的样子，果真嘲笑道：“孙露露你还没断奶吗？一大早就在喝奶。”